1. 世界の名無しさん

    日本風ハムとチーズのコロッケ

    https://gfycat.com/ifr/AlarmedEmbellishedBarasinga?referrer=https%3A%2F%2Fwww.redditmedia.com%2Fmediaembed%2F5kvjdv

    引用https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/5kvjdv/japanesestyle_ham_cheese_croquettes_korokke/

  2. 世界の名無しさん

     

     

  3. 世界の名無しさん

    [材料]
    ・中サイズじゃがいも 8個(皮をむいて一口大に切る)
    ・塩 小さじ2
    ・ハム 1カップ(細かく切る)
    ・チーズ 3/4カップ(細かく切る)
    ・ネギ 1/2本(みじん切り)
    ・こしょう 小さじ1
    ・牛乳 大さじ1
    ・小麦粉 1カップ
    ・卵 4個(割って溶く)
    ・パン粉 2カップ
    ・油(揚げる用)
    ・千切りキャベル(盛り付け用)
    ・とんかつソース(盛り付け用)
    [作り方]
    1.お湯を沸かし、小さじ1の塩とじゃがいもを入れて茹でる
    2.10-15分蓋をして、じゃがいもにフォークがささるまで茹でる
    3.ペーパーの上でじゃがいもを湯切りして、余分な水分を飛ばしてから大きなボールに移す
    4.じゃがいもをマッシュ状に潰す
    5.ハム・チーズ・ネギと塩・こしょう・牛乳を加える
    6.十分に混ぜ合わせる
    7.2インチくらいの丸型に成形する。
    8.小麦粉・卵・パン粉を別々のボールに入れる
    9.コロッケを小麦粉に入れて、余分な粉を落とし、卵に浸し、パン粉をまんべんなくまぶす
    10.油を180度に熱する
    11.2-3個のコロッケを黄金色になるまであげて、ペーパータオルを容器に敷いて油を切る
    12.冷やして、キャベツとソースを盛り付ける
    13.召し上がれ

     

     

  4. 世界の名無しさん

    GIFがいい映像だね。量を画面から取った方が見やすいと思うよ。

     

     

  5. 世界の名無しさん

    ↑もともと分量と材料が両方GIFに載ってたんだけど、やめたみたい。そういうのは普通じゃないし、目障りだと思う。何度もGIFを見て見落としがないようにしたんだけど。GIFレシピみたいな感じで、これだけで十分という感じで作られているんだと思うんだけど、別に情報があった方が賢いよね。

     

     

  6. 世界の名無しさん

    GIFにあるみたいなボールは、日本の揚げ物を作るときにはよく使われるみたいだよ。小麦粉をつけて、卵をつけて、それからパン粉。

     

     

  7. 世界の名無しさん

    揚げる代わりに焼いてもいいの?

     

     

  8. 世界の名無しさん

    ↑焼いても大丈夫だよ。

     

     

  9. 世界の名無しさん

    ↑フライパンで焼くと、ラートカみたいになると思ってた。揚げ物に何だか恐怖心があるんだよね。

     

     

  10. 世界の名無しさん

    ↑そうだね、でも、フライパンで焼くのは、浅めの揚げ物みたいなんじゃないかな?少なくとも、我が家ではラートカをそうやって作ってる。ひっくり返さなきゃならないから、健康的ではなくなるけどねw

     

     

  11. 世界の名無しさん

    ↑健康的かどうかは気にしてないんだけど、揚げ物してると、何もかもが火に包まれて終わり、みたいな気持ちになるんだよね。

     

     

  12. 世界の名無しさん

    ソースは何?

     

     

  13. 世界の名無しさん

    ↑とんかつソースだよ。日本人は揚げ物によく使う。

     

     

  14. 世界の名無しさん

    美味しそう、だけど、どの辺が日本の料理なの?

     

     

  15. 世界の名無しさん

    ↑パン粉とソースじゃないかな。

     

     

  16. 世界の名無しさん

    ↑そうだね。日本料理は、他の国の料理からいろんな要素をとってきて自分たちの味に変えることが基盤にあることで有名だから。マッシュポテトと肉を混ぜたコロッケもあるよ。コロッケは、普通はじゃがいもとひき肉でできてると思うんだけど?

     

     

  17. 世界の名無しさん

    美味しそう。じゃがいも丸ごとすくいだして焼いた方が簡単なような気がする。

     

     

  18. 世界の名無しさん

    ↑サイコロ切りした皮をむいたじゃがいもをすぐにマッシュするよりすくい出す方が簡単?よくコロッケを作る人にとっては、水掛け論みたいなことだろうけど。

     

     

  19. 世界の名無しさん

    どの種類のチーズを使ってるの?

     

     

  20. 世界の名無しさん

    ↑ホワイトチェダーだよ。

     

     

  21. 世界の名無しさん

    すごく美味しいこのソース、名前は忘れたけど、これがない場合は、ケチャップと醤油とカレーパウダーを混ぜるとかなり似た味になるよ。

     

     

  22. 世界の名無しさん

    母親がよく似たものをよく作ってくれた、パン粉は使ってなかったけど、美味しかったよ。

     

     

  23. 世界の名無しさん

    パンを乾燥させたものを使う方法がやっとわかった。

     

     

  24. 世界の名無しさん

    アジアの卵ってアメリカのよりオレンジ色なのはどうして?日本にいるときに気付いたんだけど。

     

     

  25. 世界の名無しさん

    ↑記憶が正しければ、養鶏の方法が違うんだよ。アメリカの商業用の鶏とは違う良質な餌を与えて育ててる。自家製の鶏の卵を手に入れる機会があれば、より濃い黄身だってわかると思うよ。

     

     

  26. 世界の名無しさん

    チーズを使ってる日本の料理見たの初めてだよ。まぁ、もともとが日本のものではないけどねw