1. 世界の名無しさん

    海外の反応 フワフワプルプル日本スタイルチーズケーキの作り方

    Fluffy Jiggly Japanese Cheesecake

    引用https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/5rv5n2/fluffy_jiggly_japanese_cheesecake/?sort=old

  2. 世界の名無しさん

    「Tasty」から引用。
    <材料>
    ・牛乳 2/3カップ
    ・クリームチーズ 100グラム
    ・バター 100グラム
    ・卵の黄身 4個分
    ・小麦粉 60グラム
    ・コーンスターチ 60グラム
    ・卵の白身 13個分
    ・グラニュー糖 2/3カップ
    ・蒸し用水
    ・飾りつけ用イチゴ
    ・粉砂糖少々

    <作り方>
    1. オーブンを160度に予熱する。
    2. 小さな鍋に中火で牛乳とクリームチーズとバターを滑らかになるまで温める。そのあと粗熱をとる。
    3. 大きなボールで、黄身を滑らかになるまでかき混ぜ、ゆっくり1に混ぜ合わせる。
    4. 小麦粉とコーンスターチを混ぜて、玉ができないようにかき混ぜる。
    5. 別の大きなボールで柔らかくツノが立つまで白身をハンドミキサーで混ぜる。
    6. 砂糖をゆっくり混ぜ、しっかりツノが立つまで混ぜる。
    7. 白身の1/4を黄身に混ぜ、残りをゆっくり混ぜ合わせる。
    8. ケーキ型の周りに水を張り、漏れないようにそこにラップをしく。
    9. 型に素を流し込み泡ができないようにふる。
    10. 25分焼いて、135度まで温度を落とす。それから55分焼く。倍の高さになるくらいまで。
    11. オーブンから出して、そっとペーパーを剥がす。
    12. ケーキの上に粉砂糖をかけて、イチゴと一緒に盛り付ける。

     

     

  3. 世界の名無しさん

    前作ったとき、白身を泡だてすぎたみたいで膨らまなかったんだけど、泡だてすぎないようにするにはどうすればいい?

     

     

  4. 世界の名無しさん

    ↑かき混ぜているときにツノが立つのをちゃんと見ていると、タイミングがわかるはず。

     

     

  5. 世界の名無しさん

    パンケーキだと思って読んでた。クリームチーズを入れてオーブンに入れたからドキドキしたよ。美味しそう。

     

     

  6. 世界の名無しさん

    ↑日本のパンケーキって有名だよね。

     

     

  7. 世界の名無しさん

    日本のチーズケーキを食べたことあるけど、ニューヨークスタイルの濃くてしっかりしたチーズ風味のものとは全然違うよね。すごくまろやかで軽い口触り。ただ自分の好みの味ではないんだよね。日本はシュークリームが美味しいよね。

     

     

  8. 世界の名無しさん

    ↑これってチーズケーキというより、ふわふわのパウンドケーキって感じだよね。

     

     

  9. 世界の名無しさん

    ↑日本のお菓子ってすごく繊細でアメリカのデザートほど甘くないよね。小豆とか抹茶とか黒ごまとかの味がしっかりしていて、砂糖の甘さだけじゃないって感じだね。

     

     

  10. 世界の名無しさん

    ↑アメリカのデザート以外は大抵そんな感じのような気がする。アメリカの食べ物は砂糖が多すぎだよね。

     

     

  11. 世界の名無しさん

    シフォンケーキ・スポンジケーキを焼くのが好きなんだけど、卵の白身の泡だては大切だと思うよ。このケーキも挑戦してみたい。

     

     

  12. 世界の名無しさん

    このケーキ、インスタグラムでずっと見てたやつだ。

     

     

  13. 世界の名無しさん

    アジア系のパン屋さんで日本スタイルのチーズケーキを売ってたけど、パウンドケーキよりクリーミーで軽い感じでふわふわだったよ。こんなケーキとコーヒーか紅茶を朝食べたら最高だよね。

     

     

  14. 世界の名無しさん

    ニューヨークスタイルのチーズケーキ食べたことないのかな?見てると、クリームチーズというよりただのケーキって感じがするね。

     

     

  15. 世界の名無しさん

    間違ってたら正してほしいんだけど、これはチーズケーキじゃないよね…スポンジケーキみたいなレシピだよ。

     

     

  16. 世界の名無しさん

    エンジェルフードケーキとチーズケーキの合いの子って感じだね。

     

     

  17. 世界の名無しさん

    母親がこの手のケーキを作ろうとしてたんだけど、うまくいかなかったんだよね。次はこのレシピを使ってみるよ。

     

     

  18. 世界の名無しさん

    よし、このケーキを次作ろう。前に日本スタイルのケーキを何度か作ってみたんだけど、いつも失敗してて。今回はうまくいくといいけど。

     

     

  19. 世界の名無しさん

    見た目は最高だけど、どうしてスプーンで食べるの?

     

     

  20. 世界の名無しさん

    クリームチーズの味はちゃんとするのかな?

     

     

  21. 世界の名無しさん

    ↑日本で食べたことがあるけど、最初はすごくフワフワでクリームチーズの味はそんなにしなかったよ。

     

     

  22. 世界の名無しさん

    すごいフワフワだね、最高!

     

     

  23. 世界の名無しさん

    作ってみたけど、好みじゃなかった。変な食感だった。

     

     

  24. 世界の名無しさん

    美味しそう。レモンを少し入れたいんだけどどうしたらいいんだろう?どのタイミングで入れたらいいかな。

     

     

  25. 世界の名無しさん

    これってフレンチのレシピだと思ってた。フランスのチーズショップでよく見かけるから。

     

     

  26. 世界の名無しさん

    チーズケーキってこんなにフワフワにできるんだね、知らなかったよ。